長崎の朝に、ここでしか味わえない一皿を。
朝は、旅の中でもっとも無防備な時間。 だからこそ、私たちはその一瞬を、とても大切にしています。 一日のはじまりにお届けするのは、長崎の豊かな風土のなかで大切に育まれてきた地元食材と、この土地に根付く食文化への敬意。 ここでしか出会えない素材を、この場所だからこそ生まれる一皿へ。 旅先で味わう“食べる体験”としての朝食が、静かに記憶に残る時間となるように。 長崎の朝に、体と心をやさしく目覚めさせるひとときを。
Chef’s Station Signature
目の前で仕上げるライブキッチンで楽しむ、シェフズステーション。 長崎県産牛の赤ワイン煮込みを包んだシグネチャーグリーンオムレツや、雲仙しまばら鶏、角煮、皿うどんなどを使った日替わりオムレツもお楽しみいただけます。 特製あごだしオランデーズのエッグベネディクトや長崎カステラのフレンチトーストなど、出来立ての香りとともに、朝のひとときをゆっくりとお楽しみください。
長崎あごだし香る、朝の贅沢カレー
目覚めのために仕立てた、長崎あごだし香る一皿。 ごろりとした牛肉の存在感を楽しめる、朝にこそ味わってほしい特製カレーです。深いコクがありながら、重すぎない余韻。 一口ごとに身体が目覚め、旅の一日を静かに、そして力強く始めてくれます。
“じげもん” 長崎の食文化を巡る
“じげもん”とは、長崎の言葉で「地元のもの」。 この土地で日々の暮らしに寄り添い、長く愛されてきた味を、朝食というかたちで集めました。 皿うどんや五島うどんに代表される郷土の麺料理、角煮まんや諫早鶏飯、湧き水が育んだ島原のおやつ「かんざらし」など、長崎らしい日常の味わいを、その日の一皿として日替わりでご用意しています。旅の朝に出会う、長崎のいつもの美味しさをお楽しみください。
営業時間・ご料金
【営業時間】7:00AM～10:00AM 【ご料金】大人: ￥5,500 小人(6～12歳): ￥3,000 ※朝食はビュッフェ形式でご用意しております ※営業時間は予告なく変更する場合がございます ※朝食のご予約は承っておりません